Quando abbiamo aperto il ristorante Pizzeria La Lanterna, oltre a proporre piatti tipici della cucina pugliese, abbiamo pensato di farvi assaggiare anche la pizza cotta in forno a legna, come vuole la tradizione.

La pizza pugliese che proponiamo si discosta da quella napoletana perché la nostra ha i bordi croccanti, è fragrante all’assaggio e non è eccessivamente alta.

La prepariamo con un impasto particolare, abbiamo sostituito la classica farina bianca con la farina di semola di grano duro biologico. Grazie all’utilizzo di questa farina la pizza è più leggera, digeribile e croccante; e siccome siamo pazienti e vogliamo proporvi una pizza davvero leggera, lasciamo riposare l’impasto per 30 ore e solo dopo lo stendiamo.

Utilizziamo questo metodo anche per l’impasto ai 10 cereali, che rende la pizza visivamente più scura e con un profumo unico. Provare per credere!

Il condimento lo scegliete voi, sapendo che tutti i nostri prodotti sono freschi, e potrete abbinarli secondo i vostri gusti con ogni tipo di impasto.

Qualche suggerimento? Le pizze più richieste da noi sono la crudaiola con un impasto ai cereali condita con pomodoro fresco rucola e prosciutto crudo e la pizza golosa, preparata con impasto di semola e condita con pomodoro gorgonzola salame piccante e funghi alla pizzaiola. Vi invitiamo comunque a dare sfogo alla fantasia e a sperimentarle tutte!

Su prenotazione possiamo prepararvi anche un impasto senza glutine.